草刈綾子の北欧スタイル　マックライフ社長ブログ

今月は春野菜をサラダに使ったオープンサンドでした。

サラダの下に、小さくカットしたパンと数種類のチーズが隠れています。

上は、私の盛り付け。

先生のお皿はこちら　↓

さすがに先生の盛り付けは完璧。

盛り付けって大事ですね。。。

美味しそう！度が全然違って見えます。

使った材料はわりとおなじみのものばかりでしたが、

マスタードの菜っ葉やわさび菜など初めての食材にも触れることが出来たのでした。

デザートはいよかん（ただ剥いただけではありませんよ）を
トッピングしたチーズケーキでした。

それにしても、春先になるとアクの強い苦い物を食べたくなるのが不思議です。

そんなに冬の間に毒素を溜め込んでいるのかな？

昨日は、夕食時に焼きソラマメをしました。

焼きソラマメは、サヤごとガスで網焼きするだけ。

茹でソラマメとは違ったポクポクした美味しさです。

あっという間に食卓からなくなってしまいました。

昔から細々と続けているシュミの一つに、スモーク（燻製）造りがあります。

世間にはお料理好きなお父さんも多くいらっしゃって、

そんな知人に声を掛け、今季は2回目のスモーク大会をしました。

この大型スモーカーの中には、ベーコンやチキンレッグ、チーズ、
味付きタマゴ、さつまあげ、ちくわがぎっしりと詰まっています。

完成品の一部。

チキンレッグです。

すべてのスモークが終わるまで、参加者のＥ様がもってきてくださった
手作りビール（！）をいただきながら待ちます（＝宴会）。

大試食会の後（本当は一晩寝かせた方が美味しいので少しずつ試食）、
各自持ち帰りました。

我が家では、夫が毎朝食にショルダーベーコンのサンドウィッチを
作って食べています。

あともう1回くらいできるかな？しようかな？

毎月の参加が楽しみなお料理教室。

1月のメニューはあったか中華がテーマでしたが、

温かいばかりでなく、身体にやさしいお味でした。

デザートはイチゴを白玉で包んで、牛乳と砂糖をかけたものでしたが、

予想外（？）の美味しさ。

レシピも難しくなく、親子でクッキングが楽しめそうです。

教室のあった日から幾日も経たないうちにもう12月‥‥。

11月のメニューはタジン鍋を使ったフレンチでした。

ちょっと遅刻して先生のお宅に着くと、サラダ用のポーチドエッグを作っているところでした。

焦ってタマゴがボチャンと鍋に入ってしまい、イマイチの出来。

先生は「大丈夫」と慰めてくださいましたが。。。

何事も焦ってはダメですね。

クリスマスカラーのサラダが完成。

タジン鍋を使うとパサパサしがちなムネ肉もふっくら仕上がるんですね。

フレンチでもヘルシーな一皿です。

メインをいただいている間にデザートが焼きあがりました。

ここで電池切れで、お皿に盛り付けた画像がないのですが、

生クリームとリンゴのコンポートを添えていただきましたｖ

食べ終わる頃には、急いていた気分も落ち着いてゆったり。

リラックスして先生のお宅を辞したのでした。

毎日がドタバタと慌しいのでちょっと気分転換にと
仲良くしてもらっている家族と
今が旬の上海蟹を食べに出掛けました。

蒸される前の蟹。

蒸した後、再度私たちのテーブルへ

オーナーシェフが、サービスしてくれた伊勢海老のエビチリ。

子供達も大喜び、大人も大満足。

さあ、明日からまた頑張って、また食べに来ようね。

伺ったお店は十日市場駅近くの、海陽飯店さん。

いつも予約でいっぱいのお店です。

今月いっぱいくらいは、蟹が食べられるそうです。

今月のテーマは、今年2月に先生が仕込んだ手作り味噌を使ったお料理でした。

そろそろ温かい物が嬉しい季節です。

デザートにいただいたのは、ナント皮目を網で焼いた柿です。

この他にも、椀物、ご飯物とヘルシーでボリュームたっぷりのメニューでした。

今回私にとって初めての食材は生麩でした。

巷では詐欺事件が大きな話題ですが、
それよりも、4ヶ月ぶりに会った教室仲間が
9キロのダイエットに成功していて、その話題に終始。

食欲とダイエットの間を行ったり来たり。でした。

今月のテーマは薬膳でした。

手前の土鍋が鶏飯。

シンガポールやタイなどでよく見かけるメニューです。

キノコのあんかけと、奥に見えるのがホタテ団子の入った和風かぼちゃスープ。

デザートに使った白木耳とトッピングのクコの実が薬膳の雰囲気を盛り上げてます。

何だか内臓が疲れ気味のこの頃にピッタリなやさしいメニューでした。

続きを読む "今月のお料理教室　９月"

といっても、私が作ったのではなく、

ＯＢ様からいただいちゃいました。

たまたま焼きあがったばかりのところへお邪魔してしまったんです。

やっぱり自家製はずっしりもっちりで美味しいですね～。

スーパーで売られているフワフワでスカスカなパンはキライです。

1斤いただいたのに、あっという間にこんなに減ってしまいました。

スモークサーモンがあったので、オープンサンド風にしてみました。 

私もパン焼き機が欲しくなってしまいました。

今日は20日の構造見学会の準備のため、
馬車道方面へ行ってました。

久し振りに美味しいランチが食べられるよう、
正午にぶつかるように出掛けました！

ブログネタで久し振りに北欧料理のスカンディアへ行くか、
時間節約で中華の生香園にするか迷って
結局時間優先で生香園で焼きそばをいただきました。
（お店の近くにいたのと、料理が出てくるのが速いんです）

マックライフの設立当初、事務所は山下町にあったので、
どちらのお店もよく通ってたんです。

空腹で倒れそうだったので、画像無し。

生香園の焼きそばも久し振り。
日本語と広東語（？）の飛び交う
店内の喧騒が妙に懐かしく。。。

これは、アップしそびれていた先月のお料理教室の画像です。

冷たいジャガイモのスープとチキンカリーでした。

どちらにもラタトゥーユがトッピングしてありますが、
仕上げにお酢を少し加えるとお味がぐっと締まるんです。

そんなコツを教えてもらえるのがとても楽しみです。

今月はお休み月なので、次回は来月です。