草刈綾子の北欧スタイル　マックライフ社長ブログ

今月は、いつものクラスではなく、デザートのクラスにお邪魔してきました。

作ったのはジンジャーシロップとチーズケーキ。

少し遅刻してしまい、着いた時は丁度チーズケーキを型に流し込んでいたところ。

肝心な部分を見逃してしまいました。。。

その日もとても暑かったので、
出来上がったシロップはペリエで割って、
ジンジャーエールでいただきました。

チーズケーキには、アイスクリームが混ぜ込んであるんです。

なるほど～！と、食べて納得。

いつもながら、テーブルセッティングがとても素敵でした。

お土産に。と、作ったジンジャーシロップを持たせてくださいました。

今月もご馳走様でした☆

新潟に帰省されてたＯＢのＥ様が、

わざわざ届けに来てくださいました！　感激！！

いただいたのは、新鮮な茶豆とカレー味の柿ピーです。

どちらも家族の大好物。

とーっても、美味しかったです！

ごちそうさまでしたｗ

先生のお宅で配られた鮮やかなオレンジ色のレシピカードには、

７月のおすすめ。サフラン。と書かれていました。

テーマ　日本の素材で食べやすいプロバンス風料理

　　　　日本で手に入りやすい魚介や野菜をつかって
　　　　プロバンス風の料理を作ります。
　　　　体にいいオリーブオイル、季節のハーブ
　　　　ガーリックで元気になりましょう。
　　　　気分は南仏です。

メニュー　手作りのツナのオイル漬けを使って
　　　　　サラダニッソワーズ
　　　　　海老とイカのブイヤベース風スープ　
　　　　　アイオリソース
　　　　　アンズのパルフェ

先生のブログからコピペしてみました。

早速、作ったお料理はこちらです。

出掛けにバタバタしたのでうっかりデジカメを持っていくのを忘れてしまいました。

なので、今回はピンボケてますが。

まずサラダから。

ツナのオイル漬けは、スーパーで売っている手頃なお値段のマグロが
おお～っ！というお味に変身！

（その日の我が家の）冷蔵庫を開けたら入っている材料で、
こんなオシャレなサラダができました。

スゴイ！！

メインは、ブイヤベース風スープ　サフランライス添え

なぜ風かというと、具材がイカとエビのみだからなんだそうです。

もっとたくさんの種類が入っていないと
ブイヤベースと呼ばないそうなんですが、
実際、たくさんの具材を用意するのは不経済だし、面倒です。

イカとエビでも十分海の幸を満喫できましたよ。

そしてデザートです。

先生手作りの杏のジャムもご馳走になることができました。
さっぱりとした甘みがすごくすごく！美味しかったです。

今月も、ご馳走様でしたw

入梅したら物凄い暑さで、現場は逃げ場なしのサウナ状態な中、

今月のテーマ　　いくらなんでも、そろそろ暑くなるでしょう。
　　　　　　　　　　今月は暑い季節に食べたくなるような
　　　　　　　　　　メニューです。
　　　　　　　　　　手作りのナムルでお野菜いっぱいのナムルご飯を
　　　　　　　　　　食べましょう！

なんてタイムリーなんでしょう！！

メニューは、

　　　　　　パイナップルとシーフードのサラダ　エスニック風
　　　　　　揚げワンタンのせサラダ
　　　　　　手作りナムルと焼き肉丼
　　　　　　わかめスープ
　　　　　　くず粉と黒糖のデザート　スイカ添え

でした。

苦手なというか、それ以前のデザート作りから始まりました。

デザート作りって腕力が必要なんですね。

きっと独りじゃ作れないな‥‥とつぶやきつつ悪戦苦闘。

加減が難しかったです。

ライチのリキュールを加えたシロップをかけていただきましたｖ

飾りに使った涼しげなお花は先生宅のキューリのお花です。

メインにいただいたお料理もこんなに食べられるかな～と思いつつ、

ナムルをおかわり。

さっぱりとヘルシーながら、元気がモリモリ出るお料理でした。

ナムル丼は去年の子供のキャンプ料理でも登場したメニューでした。

普段、家庭でいただくお料理にもピッタリですね。

テーマはパン粉。

美味しいフランスパンをパン粉に使ったお料理でした。

パン粉って、袋詰めで売ってるものに限らないんですね。

むしろ余ってしまったパンをパン粉に使ったほうがパンの風味が強く感じられて美味しいです。

今度から余したパンの残りは取敢えず冷凍庫に入れようと思いました。

付け合せは、サーモンと一緒にオーブンに入れたポテトと、

インゲン豆とブロッコリーのサラダ、バターライス　でした。

ワンプレートですが色とりどりで、目もお腹も大満足ですね。

テーブルフラワーには、お庭から摘んだローズマリーとセージが

さり気なく飾ってあるんです。

真似したいけど、中々出来ないことの一つです。。。

デザートにはミルクプリンとキャラメル紅茶をいただきました。

キャラメル紅茶はKOU君のアイディアなんだそうです。

今月もとても美味しく、家で気軽に作れるレシピでしたよ。

早速おさらいをしようと思ってます。

今が旬の材料たっぷりの和食でした。

ウドのきんぴらを混ぜ込んだご飯、

桜海老入りの玉子焼き、

エシャロットのぬた、

お魚と葉玉ねぎ（初めてでした）の蒸し焼き、

アサリのお吸い物。

そして、今月はいつもよりちょっと積極的にデザート作りに挑戦しました。

生地を焼いているのは先生ですが、生地作りをやらせてもらいました。

（いつもは後ろで見てるだけ)

白餡たっぷりのどら焼きです。

あっさりした甘さで、とても美味しかったです。

先生がお土産にいくつか持たせてくれましたが、

息子が全部食べてしまいました。

今月は春野菜をサラダに使ったオープンサンドでした。

サラダの下に、小さくカットしたパンと数種類のチーズが隠れています。

上は、私の盛り付け。

先生のお皿はこちら　↓

さすがに先生の盛り付けは完璧。

盛り付けって大事ですね。。。

美味しそう！度が全然違って見えます。

使った材料はわりとおなじみのものばかりでしたが、

マスタードの菜っ葉やわさび菜など初めての食材にも触れることが出来たのでした。

デザートはいよかん（ただ剥いただけではありませんよ）を
トッピングしたチーズケーキでした。

それにしても、春先になるとアクの強い苦い物を食べたくなるのが不思議です。

そんなに冬の間に毒素を溜め込んでいるのかな？

昨日は、夕食時に焼きソラマメをしました。

焼きソラマメは、サヤごとガスで網焼きするだけ。

茹でソラマメとは違ったポクポクした美味しさです。

あっという間に食卓からなくなってしまいました。

昔から細々と続けているシュミの一つに、スモーク（燻製）造りがあります。

世間にはお料理好きなお父さんも多くいらっしゃって、

そんな知人に声を掛け、今季は2回目のスモーク大会をしました。

この大型スモーカーの中には、ベーコンやチキンレッグ、チーズ、
味付きタマゴ、さつまあげ、ちくわがぎっしりと詰まっています。

完成品の一部。

チキンレッグです。

すべてのスモークが終わるまで、参加者のＥ様がもってきてくださった
手作りビール（！）をいただきながら待ちます（＝宴会）。

大試食会の後（本当は一晩寝かせた方が美味しいので少しずつ試食）、
各自持ち帰りました。

我が家では、夫が毎朝食にショルダーベーコンのサンドウィッチを
作って食べています。

あともう1回くらいできるかな？しようかな？

毎月の参加が楽しみなお料理教室。

1月のメニューはあったか中華がテーマでしたが、

温かいばかりでなく、身体にやさしいお味でした。

デザートはイチゴを白玉で包んで、牛乳と砂糖をかけたものでしたが、

予想外（？）の美味しさ。

レシピも難しくなく、親子でクッキングが楽しめそうです。

教室のあった日から幾日も経たないうちにもう12月‥‥。

11月のメニューはタジン鍋を使ったフレンチでした。

ちょっと遅刻して先生のお宅に着くと、サラダ用のポーチドエッグを作っているところでした。

焦ってタマゴがボチャンと鍋に入ってしまい、イマイチの出来。

先生は「大丈夫」と慰めてくださいましたが。。。

何事も焦ってはダメですね。

クリスマスカラーのサラダが完成。

タジン鍋を使うとパサパサしがちなムネ肉もふっくら仕上がるんですね。

フレンチでもヘルシーな一皿です。

メインをいただいている間にデザートが焼きあがりました。

ここで電池切れで、お皿に盛り付けた画像がないのですが、

生クリームとリンゴのコンポートを添えていただきましたｖ

食べ終わる頃には、急いていた気分も落ち着いてゆったり。

リラックスして先生のお宅を辞したのでした。